Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)
ISO 22000:2018
«Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain»
СТ РК ISO 22000-2019
«Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»
ТОО «M&S CONSULTING» предлагает профессиональные услуги по разработке, внедрению и сопровождению системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000:2018/ СТ РК ISO 22000-2019.
Система менеджмента безопасности пищевой продукции предназначена для обеспечения безопасности и качества пищевой продукции, начиная от производства и доставки до ее потребления. Она включает в себя процессы контроля, мониторинга, анализа и улучшения, которые регулируются нормативными документами и международными стандартами.
Ключевыми элементами системы менеджмента безопасности пищевой продукции являются: оценка рисков, управление рисками, требования к персоналу, требования к производственному оборудованию и процессам, требования к хранению и транспортировке, требования к документированию и анализу данных.
Эффективное внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции позволяет снизить риски возникновения инцидентов связанных с качеством и безопасностью пищевой продукции, улучшить качество продукции, повысить доверие потребителей и увеличить конкурентоспособность производителя на рынке.
Преимущества
Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) имеет множество преимуществ. Она помогает организациям улучшить свои процессы производства пищевых продуктов, обеспечивая высокий уровень безопасности и качества продукции.
Благодаря СМБПП, компании лучше понимают свои риски, связанные с производством пищевых продуктов, и могут принимать меры для их уменьшения.
Кроме того, система позволяет быстро обнаруживать и реагировать на проблемы, связанные с безопасностью продукции. Это может уменьшить риски для здоровья потребителей и защитить репутацию компании.
Внедрение СМБПП требует от организаций более строгого контроля за своими операциями, что может привести к улучшению их эффективности, снижению издержек и повышению прибыли.
В целом, СМБПП вносит значительный вклад в безопасность пищевой продукции и успех компаний, занимающихся ее производством.
Принципы
Принципы системы менеджмента безопасности пищевой продукции включают:
- Выявление опасностей и оценка рисков – оценка и управление рисками в процессе производства, обработки и распределения продуктов.
- Установление критических контрольных точек (HACCP) – контроль над процессами производства на каждом этапе, предотвращение возникновения опасностей, связанных с пищевой продукцией.
- Управление обратной связью от потребителей – организация системы обратной связи от потребителей, связанной с продуктами, и проведение мониторинга по предотвращению возможных неблагоприятных ситуаций.
- Контроль и улучшение системы – постоянный мониторинг и анализ системы, изучение и оценка всех аспектов производства, обработки и распределения пищевых продуктов для выявления возможных неполадок и своевременного устранения их.
- Обучение и совершенствование персонала – повышение квалификации и организация тренингов для обучения персонала о критических контрольных точках HACCP, общих принципов безопасности пищевой продукции и данных научных исследований.
Стандарты серии
Стандарты серии 22000 относятся к системам управления безопасностью пищевых продуктов. Они включают следующие стандарты:
-
- ISO 22000 – Система управления безопасностью пищевых продуктов
- ISO/TS 22002 – Программы предварительных условий по безопасности пищевых продуктов – Части 1-6
- ISO/TS 22003 – Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевой продукции
- ISO 22004 – Системы менеджмента безопасностью пищевой продукции. Руководство по применению ISO 22000
- ISO 22005 – Прослеживаемость в цепочке пищевых продуктов и кормов. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению систем
Использование этих стандартов позволяет организациям обеспечивать безопасность пищевых продуктов на всех этапах производства, от производства до распределения и хранения, и повышать доверие потребителей к их продукции.
