На семинаре рассматриваются требования стандарта ISO 22000:2018 (СТ РК ISO 22000-2019) «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям участвующим в цепи создания пищевой продукции» и их практическое применение для целей разработки, глубины документирования, построения и внедрения системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.

Особое внимание уделено идентификации и оценке опасностей и связанных с ними рисками и их приоритезации, а также вопросам управления рисками на всех этапах создания пищевой продукции.